1.
食材用料
江米三斤，红枣500克，粽叶50片，马莲一捆
方法/步骤分步阅读
江米淘洗三遍，放入水，水要高出江米50mm左右，因为泡的过程中江米会吸收水分，泡24小时左右，中间换3次水。
2.
红枣放入盆中洗净。
3.
粽叶和马莲洗净，放入锅中煮开锅即可，捞出放入凉水中。
4.
拿一片粽叶用手围成漏斗型
5.
放入一颗红枣，放入江米，用水冲洗江米，使江米上表面平整。
6.
左手握住粽叶，右手将粽叶两端折起盖住江米，顺势握住。
7.
左手拿马莲，将粽子绑好，打一个活结
8.
包好的粽子码放到蒸锅里，倒入开水，开水要沫过粽子20mm左右，粽子上压一块盘子，盖上盖大火烧开，中火煮1小时左右。
9.
煮好的粽子出锅了
用料：圆糯米4斤、五花肉800克、咸蛋黄20克、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、生姜、香葱（各适量）
1、首先先把圆糯米泡到能用手碾碎，大概泡5小时左右，天气热记得中途换水。
2、然后把800g的五花肉切块；咸蛋黄对半切开。
3、在五花肉里放两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、小半勺糖、适量盐、香葱和姜丝抓匀。
4、抓匀后放袋子里密封，然后放冰箱冷藏腌制8小时以上入味。
5、在泡好的大米里放一勺生抽、两勺老抽、半勺糖、适量盐，搅拌均匀。
6、搅拌均匀后，放冰箱冷藏腌制5小时左右入味。
7、先放一层糯米，再放咸蛋黄和五花肉，最后再填满糯米。
8、糯米不要太满，留一点空间，把另一端的粽叶盖过来按紧。
9、盖住后按紧粽叶的两边，把收尾处对折过来。
10、最后把粽子用棉线缠紧，粽子就包好了。 11、水没过粽子，高压锅上气后开始计时，压45分钟就可以了。
12、吃不完的可以冷冻起来，吃的时候蒸就可以了。
粽子是我们中华民族传统的美食，是为了纪念伟大的诗人屈原，后来老百姓就用包粽子吃粽子来纪念我们的为人，一般都是用江米做原料，配上芦苇叶子，再放上几个大枣，好吃，用慢火煮出来，那叫一个好吃，是我们中华难得的美食，而大米粽子少见，一般都不会用大米包粽子，因为大米没有江米粘，也没有江米香，所以都会采用江米包粽子
准备材料：糯米500克，红豆50克，大黄米50克，大麦仁50克，花生米200克
做法
1.将糯米、红豆、大黄米、大麦仁放入盆中淘洗干净，浸泡6小时以上。花生洗净，浸泡4小时以上。
2.将泡好的原料沥净水分，放在一起拌匀。
3.芦苇叶用开水煮2分钟至变软，捞出洗净，剪去顶部硬的部分。
开始制作：
1 取两张芦苇叶搭接起来，弯成漏斗形。
2 中间放入拌好的馅料，用筷子向下扎几下，使粽子变得结实。
3 用手的虎口把粽子的一端捏成V字形。
4 将芦苇叶拉紧，盖严糯米。
5 将多余的苇叶缠绕包裹住粽子。
6 用线绳捆扎结实，一个粽子就包好了。
7 所有的粽子包好，放入大锅内。
8 在锅中放入一个小篦子。
9 锅内加水没过粽子3厘米左右，再压一个装满水的大碗，大火烧开后转小火，加盖焖煮2小时，关火以后再焖1小时即可。
小贴士：1.所有的原料一定要完全泡发。2.浸泡花生的时候，中间换2次水，可以有效去除花生皮的涩味。3.煮好后不要立即出锅，可利用锅内的余温再焖制1小时，粽更加香糯。
大米黏性较小，用来包粽子口感比较差，没有黏性，就会和饭团差不多，因此在包粽子的时候还是建议使用糯米，这样包出来的粽子成品会比较软糯有嚼劲。
糯米具有补中益气、健脾止泻等功效，所以适量是一点粽子可以有助于调理脾胃，但是同时糯米由于黏性较大，比较难在人体内消化，因此不可多食
大米提前两小时泡好蔓越莓干黑芝麻，桃粉，粽叶根部剪掉，围成锥形，盛入大米，蔓越莓包好包好的粽子煮30分钟即可撒一些黑芝麻，核桃粉味更佳。粽子种类繁多，有绿豆，五花肉，豆沙，八宝，火腿，冬菇，蛋黄等多种馅料。加入大米都很好吃。一般包粽子都是用糯米，但是糯米不易消化，所以建议吃大米的粽子。
煮大米粽子的正确方法如下：
准备大米粽子：将大米粽子浸泡在水中约2小时，使其充分吸水软化。
锅内加水：将足够的水倒入大锅中，使得水位能够覆盖所有的大米粽子。
加入调味料：向水中加入适量的盐，根据个人口味可以添加少量的枸杞、红枣等调味料。
煮沸水：将锅中的水煮沸。
放入大米粽子：将浸泡好的大米粽子放入沸水中，确保每个大米粽子都被完全浸泡在水中。
开小火慢煮：将火调小，保持水的温度在微沸状态。用文火煮煮约1.5到2小时，直至大米粽子变得饱满而熟烂。
试熟：用筷子或牙签等工具插入大米粽子的中心，如果插入时没有阻力且粽叶及米粒松软，则说明熟透。
捞出沥水：使用漏网或者筛子将大米粽子从煮好的水中捞出，沥去多余的水分。
完全冷却：将捞出的大米粽子放置在通风的地方，待其完全冷却。
完成以上步骤后，您就可以享用美味的大米粽子了。记得在煮的过程中细心观察火候和时间，以确保大米粽子煮熟并且口感适宜。
步骤 1
大米提前一天泡上
步骤 2
红枣、紫米泡上
步骤 3
新鲜芦苇叶清洗干净锅里煮开约三分钟后捞出
步骤 4
煮好的芦苇叶放冷水里浸泡
步骤 5
新疆灰枣洗干净泡上
步骤 6
泡好的米清洗干净开始包粽子，我包的是三角粽，因为就我一个人在家无法拍视频
步骤 7
满满一大锅
步骤 8
锅里加足够的水，上面压重物开大火煮开转中小火，我煮了大约四小时，关火后再焖一小时
步骤 9
浓浓的粽味，非常软糯，女儿一口气吃三个
将所有的粽子包好，放入高压锅，高度不要超过2/3，加清水持平粽子高度， 盖上盖子，开煮，上气后煮40分钟即可，关火，自然泄气后即可开盖子吃粽 子拉。
可以用家常大米做粽子。事实上，在家里手工制作粽子时，大多数家庭使用的都是普通白米饭，而不是糯米饭。
不过，相比于糯米饭制作的粽子，用家常大米做的粽子口感可能会有一些不同。普通白米饭中含有淀粉质量较少的成分，不如糯米饭口感软糯，但是家常大米也可以在食材的搭配和处理上加一些技巧，以增加粽子口感的软糯度和风味。
以下是用家常大米制作粽子的大概步骤：
1.将大米淘洗干净，加水稍微多一些煮至八成熟，取出晾凉备用。
2.准备包粽子用的荷叶或者竹叶，将叶子清洗干净，略微用热水烫软。
3.根据需要，选择不同的粽子馅料，如咸肉、豆沙、鲜肉等。将馅料切成适当大小，与米饭混合搅拌均匀，也可以将米饭和馅料分层包裹，使各种食材相互融合。
4.将包裹好的粽子放入锅中，加入盐、料酒等调料，用中火煮熟约2-3个小时。
整个制作过程相对简单，需要注意的是馅料、调料和粽叶的搭配。另外需要注意的是，家常大米制作的粽子口感会相对瘦一些，建议食用前可以微波或煮一下，使其口感更佳。
